Voici une recette de gâteau au yaourt sans œuf et sans gluten. J'aime beaucoup l'idée des gâteaux au yaourt: on ne se prend pas la tête à mesurer et les résultats sont toujours au rendez-vous.


Notes: cette recette donne un petit gâteau. Vous pouvez bien sûr doubler les proportions, surtout si vous souhaitez le faire cuire dans un moule à manqué. L'arrow root peut être remplacé par de la farine de riz. Si vous voulez utiliser des œufs, il vous en faudra trois, ne mettre qu'un pot de yaourt  à la place des deux et omettre le lait végétal. Je trouve que le yaourt à la vanille permet de "couvrir" un peu le goût des farines fortes que j'ai utilisées mais on peut se contenter d'un yaourt nature voire aux fruits.


Gâteau au yaourt à la vanille
(végan, sans céréales)

2 pots de yaourt à la vanille
1 pot de farine de sarrasin
1 pot de farine de quinoa
1 pot d'arrowroot
1 sachet de levure chimique
1/2 pot d'huile de coco
1/2 pot de lait végétal (amande ou soja)
1 pincée de sel
de la vanille en poudre (deux bonnes pincées)

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser les deux pots de yaourt : en garder un vide pour mesurer. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir un pâte homogène. Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 20 minutes au four à 180°C

Rechercher

 
Instagram Strava